面对这场突发的疫情，津滨联合物业餐饮分公司快速响应，紧急制定餐饮疫情防控方案，以最高的标准、最严的要求、最实的措施全面提升餐饮服务，津滨物业人将责任扛在肩上，奋勇争先、无畏战“疫”，严把“入口”关，筑起一道道食品安全防线，让客户吃的安全、吃的健康、吃的营养，为客户守住舌尖上的安全。

严格做好自身防护，才能更好的为客户服务，保障客户的生命安全和身体健康。项目上所有餐饮工作人员上岗前需先进行体温检测并记录，建立个人健康档案，定期监测身体健康状况。在操作前先洗手、做好消毒工作，操作期间严格做好个人防护，全程佩戴口罩，避免与任何呼吸道疾病症状的人员密切接触。

保证个人卫生安全的同时，项目部对操作间定时开窗通风，保持空气流通，时刻保证食堂整体环境卫生干净整洁。每日闭餐后，餐饮工作人员会将厨房里大大小小的厨具、设备，餐厅的每一张桌椅，由表及里、由上到下，全方位无死角的擦拭消毒。

项目部对餐具消毒采取双重保障措施，所有餐具洗净后都要先将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟，然后再放入消毒柜进行二次消毒，双重保障更安心。

在确保安全与品质的前提下，项目部及时进行餐品花样的翻新和调配。为客户合理安排膳食，荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，让客户吃的营养又健康，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病，在非常时期更加做好出品保障，同时做好每餐食品留样工作。

食堂就餐均采取分时、分桌就餐模式，错峰就餐，一人一桌，尽量避免飞沫传染、近距离的接触和人员聚集，降低交叉感染风险，筑起一道安全、牢固的后勤保障墙。

每天天还不亮，神华项目部主厨元胜超就要出门赶往项目，六点不到，他就已经穿戴整齐，完成测温、登记、消毒，正式开始早餐备餐工作了。作为主厨，从食材进货到成品制作，大大小小的环节都需他严加管控。

每天早8点准时开餐，这边煮上主食，那边就要紧接着调制小菜。所有为客户提供的菜品，哪怕是一道小咸菜、一碗辣椒油都是由他使用原材料亲手加工调配制成，所有加工材料、加工过程都自己掌控，保证菜品安全健康和可口。

早餐开完餐后，午餐备餐就又要紧锣密鼓的张罗起来了。午餐的筹备更加复杂，先要准备好所有配菜，根据菜品特性的不同，确定出锅的顺序及时间，出锅太早，会影响菜品的口感，出锅太晚，又会影响开餐时间，他凭借自己成熟的经验巧妙地拿捏着两者之间的关系，做到恰到好处。

午餐供应结束后，稍歇息片刻，后续的清洗消毒工作便接踵而来。对所有使用过的厨房里的厨具、餐具，餐厅里的桌椅，一一清洗擦拭干净，彻底消毒，一切恢复如初，所有的体力活儿才算是暂时告一段落。

一切收拾妥当，做为主厨，他还要组织项目餐饮人员进行公司疫情防控文件学习，为客户提供更专业的服务。学习之余，每周的菜谱制定他也是绞尽脑汁，主菜做什么，副菜做什么，既要做到营养搭配，还要尽量做到不落俗套，不断的思考、创新也会不时给客户带来了一些小惊喜，获得客户的一致好评。

王艳艳，神华项目部的面点师，经她的一双巧手做出来的一个个漂亮的点心，就如她的名字一般“艳艳令人醉”，莫说尝起来如何，单是看一眼就让人忍不住垂涎三尺。

她的点心有形有色、种类繁多、中西皆可，更重要的是，她做的点心从面粉到配料都十分营养健康，用木糖醇代替普通白砂糖，即便是糖尿病人也可放心食用，客户尝过更是对她的手艺赞不绝口。

有些面点制作起来比较复杂，需要提前两三个小时进行准备工作，为了能够准时在早餐开餐前做出精美新鲜的面点，让客户吃上热腾腾的早餐，有时甚至要早上四点多起床去项目提前做好相关准备工作。

她不断钻研面点制作，定时更新点心样式，不断推陈出新，创新服务，精益求精。在疫情期间，她也力争为客户提供令人眼前一亮服务。

民以食为天，食以安为先，食品安全大于天；面对突发的疫情，他们守住舌尖上的安全；面对繁重的工作，他们埋头苦干、任劳任怨；面临艰难的困境，他们不忘提升、创新服务；在这场舌尖上的战“疫”中，他们用汗水书写责任担当，用行动彰显津滨本色！

向不辞辛劳、英勇奋战的津滨物业人致敬！